domingo, 7 de abril de 2013

Abóbora Rústica

Rende 4 porções 


Ingredientes:
1/2 abóbora japonesa com a casca (eu usei a moranga mesmo)
azeite quanto baste
sal a gosto
pimenta moída a gosto
páprica picante a gosto
dentes de alho a gosto (não coloquei)
ramos de alecrim

Modo de Preparo: Retire as sementes da abóbora e ainda com a casca coloque em uma assadeira com a casca para baixo. Regue com azeite, polvilhe sal. Umedeça um pedaço de papel manteiga e cubra a abóbora. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º por 1 hora. Se estiver macia retire do forno, deixe esfriar e descasque. Depois de descascar corte a abóbora em fatias largas e depois em palitos, imitando o formado da batata frita. Retorne os palitos de abóbora para a assadeira e regue novamente com azeite e tempere com sal, pimenta, páprica, dentes de alho com a casca e ramos de alecrim (eu coloquei tudo dentro de um saco plástico - foto abaixo - para facilitar na hora de misturar os temperos e usar menos azeite). Leve ao forno pré-aquecido a 200º por 40 a 50 minutos, ou até perceber que a abóbora está dourada por fora e com uma casquinha mais crocante.


Achei a receita aqui.

sábado, 6 de abril de 2013

Hambúrguer caseiro light

rende 4 hambúrgueres



Ingredientes:
500g de carne bovina magra picadinha na faca ou comprada já moída (usei coxão mole)
1 colher de sopa de manteiga gelada picadinha
pimenta moída na hora
1 colher de café de sal

Modo de Preparo: Num bowl coloque a carne já bem picada ou moída e adicione a manteiga gelada picada, a pimenta e o sal. Misture bem com as mãos até formar uma massa de carne homogênea e com liga. Separe a carne em 4 bolotas grandes e depois achate-as, deixando o hambúrguer alto. Coloque numa travessa, cubra com filme plástico e leve ao congelador por 30 minutos. Aqueça a grelha até ficar bem quente e grelhe os hambúrgueres. (coloquei no forno)

Montagem: Abra 4 pães de hambúrguer (usei integral) e aqueça no forno por 5 minutos. Coloque 1 hambúrguer em cada pão e cubra cada um deles 2 fatias generosas de queijo branco (usei o cheddar light) grelhados rapidamente no grill. Sobre a fatia de queijo salpique um pouco de cebola crua bem picadinha, uma fatia de tomate e uma porção de picles de pepino. Se quiser faça um molho a parte para acompanhar com catchup, molho de soja e molho de pimenta e mexa até ficar bem homogêneo. Sirva com abóbora japonesa em palitos assada.

Achei a receita aqui.

sexta-feira, 24 de agosto de 2012

Salada de Grão-de-Bico com Azeitonas Gregas e Ervas


Ingredientes:
3 xícaras de grão-de-bico cozido e escorrido (pode-se manter a pele)
1 cebola roxa grande picada
3 dentes de alho triturados
1 xícara de azeitonas gregas sem caroço e picadas
2 colheres de sopa de azeite extravirgem
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
1 pitada de pimenta do reino moída na hora
1 colher de chá de alecrim fresco picado
1 colher de chá de salsa fresca picada
1 colher de chá de hortelã fresca picada
1 colher de chá de coentro fresco picado
sal a gosto

Modo de Preparo: Cozinhe o grão-de-bico em água com um pouco de sal por aproximadamente 30 (trinta) minutos até ficar al dente. Escorra a água e passe para uma tigela. Deixe descansando até esfriar. Acrescente a cebola picada, o alho e as azeitonas. Misture bem. Reserve. Em um ramequim prepare o molho com o azeite, o vinagre, a pimenta, o sal e as ervas picadas. Misture bem e derrame sobre a mistura de grão de bico, azeitonas, cebola e alho. Pode ser a entrada de um almoço/jantar ou o acompanhamento para o churrasco. Rende aproximadamente 6 porções.

Abobrinha Gratinada


Ingredientes: 4 abobrinhas grandes 2 dentes de alho picados 2 tomate sem sementes picados 200g de queijo prato ralado 200g de queijo muçarela ralado 3 colheres (sopa) de requeijão 100g de queijo parmesão ralado (para gratinar) sal à gosto (cuidado para não exagerar porque a abobrinha retém fácil) salsa picada à gosto (opcional)

Modo de preparo:Lave bem as abobrinhas, corte-as ao meio e, com o auxílio de uma colher, retire a polpa. Em uma tigela, misture a polpa, o alho picado, os tomates, os queijos prato e muçarela, o requeijão e o sal. Recheie as abobrinhas e cubra com o queijo parmesão ralado. Distribua em uma assadeira levemente untada com margarina e asse no forno pré aquecido a 200ºC por 30 minutos ou até começar a dourar. Sirva com arroz e batata palha.

Dica: a abobrinha naturalmente vai soltar água, então espere secar bastante dessa água pois com isso elas estarão mais cozidas e mais macias. Cuidado também para as metades das abobrinhas ñ ficarem inclinadas pro lado, se não o recheio vai cair (aconteceu comigo! rs).

Fonte: Gordelícias
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